Cenas Saludables
Crema de Calabacín y Calabaza al Curry
Ingredientes:
-2 calabacines
-500 gr calabaza
-1 cebolla
-1/2 puerro
– Aceite de oliva, sal, curry, semillas y frutos secos tostados
*Pochar la cebolla en un chorrito de aceite y pizca de sal sin dejar de remover. Añadir las verduras troceadas a temperatura alta (removiendo) durante tres minutos. Incorporar el curry y remover. Echar agua hasta cubrir y bajar a fuego medio. Una vez hecho triturar.
Crema fría de Aguacate y Pepino
Ingredientes:
-2-3 pepinos
-2 aguacates
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva, vinagre de manzana, sal, perejil o cilantro
-3,5 litros de agua
– Comino (opcional)
*Cortar los ingredientes e incorporar al vaso batidor. Agregar agua fria o caldo y dejar enfriar en la nevera. Servir con topping de verduras troceadas.
Ensalada de Aguacate
Ingredientes:
-1/2 Aguacate
-1 Tomate
-1/2 lata de atún o bonito
-Pimiento rojo
-Semillas de Lino y Chía
-Pipas de Girasol y calabaza
*Trocear todos los ingredientes y espolvorear las semillas tostadas en casa. Añadir una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de vinagre de manzada o Umeboshi.
Vainas Escaldadas
Ingredientes:
-Vainas
-Zanahoria y champiñones
-Semillas de sésamo tostadas
-Un chorrito de aceite de oliva
*Poner agua a hervir en una cazuela y añadir las vainas troceadas y escaldarlas durante dos minutos. Sacarlas y remojarlas en agua fria y/o un hielo para mantenerlas firmes y su clorofila. Poner encima del agua hirviendo una vaporera e introducir la zanahorias. Mientras, saltear los champis con el ajo y añadir las verduras. Espolvorear las semillas.